Muffin

I Muffin così come i CupCakes sono dolci molto di moda. Sono anche ipercalorici però, adatti solo alla colazione o ad una sfiziosa merenda, perciò si possono mangiare solo avendo taglie dalla 42 in giù. Gli altri? Stanno a guardare, soffrendo in silenzio. Va detto che anche per i Muffin ci sono tante ricette per viziarsi: muffin allo yoghurt, alle mele, ai mirtilli, al limone con i semini di papavero, al cioccolato.

Visto che però questi dolci hanno parenti noti, conviene parlarne: sono i Bomboloni, o Krapfen. La mia ricetta è l’evoluzione di quella che mi ha passato la cognata della Antonia, la mia vicina di casa, di Novo Mesto in Slovenia: ricette di confine per genti di confine, mi pare perfetto.

I Krapfen li faccio il sabato e la domenica, belli grandi e con il ripieno di marmellata di albicocche, crema pasticcera  o nutella. Nel periodo invernale però vi propongo le frittelle di mele, di ricotta e uvetta. E a Carnevale? I crostoli: li trovate tutti i fine settimana!