NUVOLE DI NOCI

Quelli cotti di notte

Spumosi albumi d’uovo nel forno ancora caldo: è così che anche durante la notte dal laboratorio nascono dolci squisitezze! Croccanti meringhette rese ancor più golose dalle noci, ingrediente immancabile delle ricette de La Gubana della Nonna.

INGREDIENTI

Albume d’uovo, noci 35%, zucchero.

LONGOBARDI

La colazione dei guerrieri

Una ricetta dal sapore antico, arrivata quasi per caso, trasforma semplici ingredienti in un dolce tesoro: farina di mais, zucchero di canna e nocciole sono il ricco segreto di questi energetici biscotti de La Gubana della Nonna. Proprio quelli che si mangiavano i guerrieri longobardi tra un combattimento e l’altro!

INGREDIENTI

Farina 00, nocciole, burro, zucchero di canna, farina di mais, uova, lievito in polvere, sale

NON SOLO MORBIDI

Tutta colpa della Rita

Tutta colpa della Rita… che ha carpito ad un pasticciere toscano la ricetta di questi deliziosi dolcetti ai quali è impossibile resistere! Il segreto? I cantucci “morbidi”, una volta tagliati, non vengono rimessi in forno a ribiscottare: con l’aggiunta di cacao e nocciole alla ricetta originale, i Non solo Morbidi de La Gubana della Nonna sono una vera gioia per il palato.

INGREDIENTI

Farina 00, zucchero di canna, nocciole, burro, uova, cacao, lievito in polvere, sale.

BUONI MA BRUTTI

Non è l’apparenza che conta!

La Gubana della Nonna lo sa bene e ripropone uno dei classici della pasticceria da forno, tanto imperfetto nella forma quanto eccezionale nel gusto da ribaltarne il nome per giusto merito! Una bontà di nocciole e mandorle con albumi montati a neve e zucchero a velo: provare per credere!

INGREDIENTI

Zucchero, nocciole tostate 25%, mandorle 25%, albumi d’uovo, sale.

LINZER

Gli speziati

Dall’antica ricetta della vicina Austria, tutto il gusto della tradizionale crostata di Linz è racchiuso nella versione mignon de La Gubana della Nonna: piccoli biscotti speziati a base di mandorle, arricchiti da un goloso ripieno di confettura di ribes rosso.

INGREDIENTI

Mandorle 23%, burro, zucchero di canna, farina 00, farina integrale, uova, spezie di pan pepato, confettura di ribes rosso, lievito in polvere, sale.

FURLANIS

Una ricetta novantenne

Da una ricetta scoperta sfogliando il quaderno di una vecchina novantenne, nascono i Furlànis, biscotti rustici fatti di ingredienti semplici e tipicamente friulani: uvetta ammollata nel vino bianco dolce o nel rum, la farina gialla da polenta, la farina bianca del pane, le uova, lo zucchero e il burro. Seppur con qualche accorgimento per renderli più leggeri, i Furlànis de La Gubana della Nonna mantengono il sapore autentico dell’originale.

INGREDIENTI

Farina di mais, farina 00, zucchero di canna, burro, uva sultanina, rum, uova, lievito in polvere, sale.

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Orario estivo
09.00 - 13.00 / 15.30 - 19.30

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